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コーヒーに使用するお水へのこだわり

当店のお水は浄水器を通した美味して安全なお水を使用しています

水道水と浄水後のお水を飲み比べると違いは歴然!

では、なぜ浄水器を使用しているのでしょうか?

結論からいうと、おいしいから!!です

では、なぜ浄水器を通すとおいしくなるのでしょうか?

逆をいうとなぜ「水道水」じゃだめなのか?ということですよね

今回、ミネラルウォーター、宅配水は比較対象外としてお話します。

興味のある方はコメント等でご質問ください



水道水ってだめでしょうか?

いえ、だめじゃないと思います

安全性からすると日本の水道水は世界一安全だと思います

安心して飲める物だと思います

では、なぜ浄水器をしようするのか?

水道水はどこからくるのでしょうか?

一般的には



ダム

浄水場

上水管

お家

ですよね?

安全に、腐らないようにするために

塩素を添加しています

水が腐らないようにするには塩素は必要ですが

人の体には必要ありませんし

おいしくありません((+_+))

この塩素や不純物を取り除くのが浄水器

の役割となります

浄水器を通すことによってピュアなお水が出来上がります

もちろんピュア度合は浄水器の性能によります

コーヒーは「コーヒー豆」と「水」だけで出来ていますから

味に差が出ることは間違いありません

気になる方はぜひご来店ください!

コーヒーの前にお水の飲みくらべをすることも出来ますよ!

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当店自慢のコーヒーとは一体・・・?

うちの近くには

「二柱神社」

という神社がありまぁーす♪

直線距離約200m!

めちゃくちゃ近いんです

そこから飛んできたのがこれ↓
0190c3352b3a73b0affd65b1fbbd4ca8e7419795b8.jpg

灰です!

宮城県では1月14日にどんと祭というお祭りがありまぁーす♪そこでお正月飾りを燃やします。大きい焚火みたいに。
          くわしくは↑リンクをみてね

いやぁ、近いとはいえここまで飛んでくるとは・・・

一緒に「一年の無病息災・家内安全」が降り注ぎますように。。。





といことで、こんにちはトシです!

昨日、そのどんと祭にいこうと思っていたのですが体調不良で行きませんでした!

なので写真はありませーん


今日のお題は「当店、自慢のコーヒー」

最近、コーヒーブームが過熱していますね

スターバックスコーヒー

コンビニコーヒー

当店のホットコーヒーは

ドリップコーヒー
yjimage.jpg

ではなく

アメリカーノ エスプレッソ・コーヒーに湯を注いで作るスタイル

で作っています

アメリカーノの特長は

深い香りと

すっきりした苦味、後味

を、楽しむことが出来ます

深入り豆を使用するため、酸味は少なくなる傾向があります

苦めのコーヒー好きの方にはピッタリです\(^o^)/

抽出方法はいろいろありますが、一番の自慢、こだわりは

なんといっても

原材料!!

あたりまえですが・・・

コーヒーでお腹壊すひとっていますよね?

それって「コーヒーが体に合わない」んじゃなくて

「新鮮ではないコーヒーを飲んだ」からお腹を壊した

だけかもしれませんよ!

コーヒーは飲みたいけど、体に合わない・・・という方は一度新鮮なコーヒーを飲んでみて!

豆は通販でも買えるし。

ミルとかグラインダーを持ってなければ挽いてもらって粉状態で買えばいい

ドリッパーはダイソーでも売ってるしアマゾンで数百円で売ってる



豆は挽いてから二週間以内の物を飲んでみてください。びっくりするほど違いますから

話はそれましたが、当店の豆は焙煎から二週間以内の豆を使用しています

もっと長く使ってもいいんですけどね。本当は。たいして味に変わりはないし。

でもウチは小規模店舗なので仕入れ量を調整すれば問題ありません

こんな小規模店舗に卸してくれている信頼のコーヒー豆やさんは

ネルソンコーヒーさん!!

開業前にコーヒーの相談に行ったのですが全スタッフさんが良い人!

イービーンズ店ではエスプレッソの基本を教えていただきとても楽しかったです!

焙煎日も教えてくれる親切なお店です

いつも新鮮(焙煎したて)の豆を置いていて安心です


そのうちもう一つの原材料



のこだわりもお伝えしたいなぁ

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ただいま準備中18〜メニュー検討中〜コーヒー編

こんにちは!久方ぶりです

トシです^o^

準備も大詰め?!

メニューを考えて行きたいと思います

まずは何は無くとも

コーヒー!

ですよね

実はネスカフェ シリーズの

バリスタ、ドルチェグスト、スペシャルT

をレンタルしまして、実際に飲んでみたのです

これが、結構美味しいんです(≧∇≦)

バリスタはインスタント

じゃなくて

レギュラーソリュブル?コーヒーって言ってますね。ネスカフェさんは

簡易ながらもカプチーノも飲めて

簡単操作

掃除も簡単

ランニングコストも安い

ただ、結構美味しいけどやっぱりインスタント感は抜けてない

ドルチェグストはこれまたうまい。

ただうまいかわりwに一杯¥100のコスト

最後にスペシャルT

これまたうまい

機械が茶葉を識別し適正な温度で抽出

1パックずつ入ってるからいつでも

新鮮、フレッシュ

この3機種

使い心地、味

申し分無いのですが最大の欠点が

アイスが作れない

完全に作れない訳じゃないんですが

主力となりうるドルチェグストはアイスフレーバーは

一種類……

北国、宮城県、仙台

といえども、5月〜9月位は

アイスドリンクが欲しくなります

機種変更ですね

「カフェ」を名乗るからには

「エスプレッソ系」を外すわけにはいきません

ネットで検索と…

家庭用ですが

デロンギの

ESAM1000SJ

という機種が高評価

ところが普通のドリップコーヒーが作れない!?

ということで予算オーバーですが

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デロンギ マグニフィカS ECAM23120B

に決定!

仙台ヨドバシカメラにて購入してきました

まずはテキトーに買った深煎り豆を

ジャポーネ モード (ドリップコーヒー風)で一杯

美味い!

コーヒーに詳しい訳ではありませんが美味しいんです

まず香りがいい

飲んでスッキリしてる

これならお客様に出せるかな

ただセッティングを変更してない状態だと少し濃いので

いろいろ試してより美味しく飲めるようにしたいですね

やっぱり自分が美味しいと思った物を出したいので

豆は何にしようか?

生豆?焙煎済み?

イロイロ迷って楽しいですね

コーヒーって奥深くてドツボにはまりそう(^_^;)

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